Keväiset pihvit kalkkunan jauhelihasta ja tomaattiriisi

Ulkona vihmoo ties mitä ja tuulee niin, että meinaa pää lähteä... Käväisin kuitenkin ulkona sen verran, että sain kerättyä vähän horsman lehtiä suunnittelemaani pihvitaikinaan. 

Kun nyt kuitenkin on jo kevät (tai kesä!), halusin paljon vihreää pihveihin. Eilisestä oli jäänyt keitettyä riisiä, jonka päätin maustaa lisukkeeksi vähän eri lailla tällä kertaa.

• 2 pakettia kalkkunan jauhelihaa (á 400g)
• pari kevätsipulia
• 3 valkosipulin kynttä
• kourallinen horsman lehtiä
• 2 rkl kapriksia
• 1,5 rkl psylliumia
• 1 dl turkkilaista jogurttia tai kookosmaitoa/kermaa
• 2 kananmunaa
• 2 tl hyvää suolaa
• mustapippuria, kurkumaa, ceylonin kanelia
• muutama basilikan lehti

Sekoita jogurttiin psyllium ja mausteet. Silppua kaikki muut ainekset sekaan. Lisää kananmunat ja jauheliha, sekoita ja anna maustua huoneenlämmössä puolisen tuntia. Paista pihvit pannulla voissa, oliiviöljyssä tai kookosöljyssä.

Riisiin:

• Puoli purkkia luomutomaattimurskaa
• Muutama aurinkokuivattu tomaatti
• Sambal Oelekia (tarkista maku, näitä on niin eri vahvuuksia)
• 2 tl ceylonin kanelia
• kurkumaa
• tilkka kermaa/turkkilaista jogurttia/kookosmaitoa

Saksi aurinkokuivatut tomaatit pieniksi ja lisää kaikki keitettyyn riisiin, lämmitä. Murra halutessasi makua tilkalla kermaa.

Kylläpäs tulikin hyviä ja toimivat mainiosti yhdessä!