perjantai 2. kesäkuuta 2017

Keväiset pihvit kalkkunan jauhelihasta ja tomaattiriisi

Ulkona vihmoo ties mitä ja tuulee niin, että meinaa pää lähteä... Käväisin kuitenkin ulkona sen verran, että sain kerättyä vähän horsman lehtiä suunnittelemaani pihvitaikinaan. 
Kun nyt kuitenkin on jo kevät (tai kesä!), halusin paljon vihreää pihveihin. Eilisestä oli jäänyt keitettyä riisiä, jonka päätin maustaa lisukkeeksi vähän eri lailla tällä kertaa.



  • 2 pakettia kalkkunan jauhelihaa (á 400g)
  • pari kevätsipulia
  • 3 valkosipulin kynttä
  • kourallinen horsman lehtiä
  • 2 rkl kapriksia
  • 1,5 rkl psylliumia
  • 1 dl turkkilaista jogurttia tai kookosmaitoa/kermaa
  • 2 kananmunaa
  • 2 tl hyvää suolaa
  • mustapippuria, kurkumaa, ceylonin kanelia
  • muutama basilikan lehti
Sekoita jogurttiin psyllium ja mausteet. Silppua kaikki muut ainekset sekaan. Lisää kananmunat ja jauheliha, sekoita ja anna maustua huoneenlämmössä puolisen tuntia. Paista pihvit pannulla voissa, oliiviöljyssä tai kookosöljyssä.



Riisiin:

  • Puoli purkkia luomutomaattimurskaa
  • Muutama aurinkokuivattu tomaatti
  • Sambal Oelekia (tarkista maku, näitä on niin eri vahvuuksia)
  • 2 tl ceylonin kanelia
  • kurkumaa
  • tilkka kermaa/turkkilaista jogurttia/kookosmaitoa
Saksi aurinkokuivatut tomaatit pieniksi ja lisää kaikki keitettyyn riisiin, lämmitä. Murra halutessasi makua tilkalla kermaa.


Kylläpäs tulikin hyviä ja toimivat mainiosti yhdessä!


tiistai 23. toukokuuta 2017

Kodintuntu-keittiöstä: "italialainen" gluteeniton ja maidoton makaronilaatikko mummille ja 1-vuotiaalle


Joskus tekee mieli makaronilaatikkoa. En edes muista, milloin olisin viimeksi sitä syönyt. Löysin kaupasta luomukikhernemakaroneja, joten ei tarvitse edes jauhomakaroneja käyttää... 

Eli Kodintuntu taas kokeilee seuraavanlaisesti:


  • Pussi kikhernemakaronia
  • 300 g luomunaudan jauhelihaa
  • 1 iso sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 isoa luomuporkkanaa
  • Purkki kermaista kookosmaitoa
  • 2 dl kauramaitoa
  • 1 luomukananmuna
  • Purkki luomutomaatteja
  • extraneitsytoliiviöljyä, luomu
  • oreganoa, basilikaa, timjamia
  • laatusuolaa ja mustapippuria

Keitä makaronit. Silppua sipulit ja kuullota öljyssä hetki. Lisää jauheliha. Raasta porkkanat ja lisää ne, kun jauheliha on paistettu. Lisää hetken kuluttua tomaattimurska. Silppua tuoreet mausteet joukkoon tai ripottele kuivatut. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita kookosmaito, kauramaito, kananmuna, ripaus suolaa ja pippuria. Sekoittele uunivuokaan tai vuokiin, paista 200 asteessa (kiertoilma 180) noin  40 minuuttia. Jos teet lapselle, lisää suola ja pippuri vasta kun olet ottanut makaroneista ja kastikkeesta osan hänen annokseensa. Makaroneihin laitoin keittäessä hippusen suolaa.



Tällainen löytyi ihan tavallisesta isosta ruokakaupasta. Mahtavaa.

Ja kyllä noista annoksista vaarillekin riittää syötävää :)

lauantai 29. huhtikuuta 2017

Pikkuisen mekon ompelua ja paluu Helmaverstaan juurille


Minusta tehtiin Mummi vuosi sitten. Itselläni on kolme poikaa, joten oli aika suloista viimein saada nuuhkia pientä tyttövauvaa.



1-vuotissynttäriksi päätin ommella tytölle mekon. Samalla huomasin, että minulla on tavallaan juhlavuosi, koska 20 vuotta sitten perustin Helmaverstas -toiminimeni, kun olin jonkun aikaa ommellut lastenvaatteita. Myöhemmin lastenvaatteet jäivät ja siirryin isompiin mekkoihin ja muihin tuotteisiin... Verstas on ollut suljettuna yhtiökumppanini menehtymisestä 2004 lähtien, mutta olisiko nyt aika avata Helmaverstas uudelleen?

Koska olen hävittänyt suurimman osan tarvikkeistani, piti operaatio aloittaa marssimalla kirjastoon katsastamaan ompelulehdet sopivan kaavan toivossa. Kotona selasin hakemani lehtipinon vielä kertaalleen läpi ja valitsin muokattavan mallin. 
















Sitten kävin läpi kangasvarastoni, tällä kertaa sen vaaleanpunaisten palasten laatikon. Löysin myös Helmaverstas -tuotelaput, muutaman pitsinpalan ja kirpputorilta ostettuja pikkuliinoja ja suunnittelin sopivan yhdistelmän niistä. 


Ompelu oli mukavaa pitkästä aikaa, mutta kävi myös tunteisiin, koska mieleen tuli väistämättä entiset ajat ja läheinen yhtiökumppanini. Mekossa on ehkä piirteitä myös hänen Naavanuttu-vaatteistaan, joten olkoon tämä pieni kunnianosoitus myös hänen työlleen. Myös edesmennyt äitini pääsee tavallaan mukaan juhliin, koska ompelin pääpannan hänen virkkaamastaan pitsistä.


Vaikka tämä vaati aikaa ja ajatusta enemmän kuin yrityksen aikoihin, niin lopputulos on aika kelvollinen kuitenkin... Uusi Helmaverstas -mekko. 






perjantai 14. huhtikuuta 2017

Pääsiäisaamu aloitetaan astetta makeammalla smoothiella

Meillä on mieheni kanssa erilainen tarve makeaan. Yleensä yhteinen smoothiemme on kompromissi, eli viikonloppuisin siihen lisätään banaania makeutta tuomaan ja jätetään selleri pois...
Pääsiäisen kunniaksi päätin kerrankin tarjota miehelle hänen makunsa mukaista, makeaa aamujuomaa. Olen myös itse lisännyt rutkasti hedelmiä ruokavaliooni. Aiemmin en syönyt vuosiin hedelmiä liikojen hiilareitten vuoksi. 
Kaupassa on tähän aikaan tarjolla hyvännäköisiä makeita ananaksia edullisesti, niinpä se oli luonnollinen pohja smoothielle. Jotain "terveyslisiä" tähänkin piti laittaa, eihän se muuten olisi minun smoothieni.
Tämmöisellä kokoonpanolla mentiin:



Hedelmäinen pääsiäissmoothie

  • Parin sentin pala ananasta
  • Puolikas banaani
  • Puolikas omena
  • Mandariini/Satsuma
  • 1/4 avokado
  • 1/6 granaattiomenaa
  • Tyrnijauhetta
  • Pari rkl ituja
  • 1 rkl hapankaalta
  • 1 tl MSM-jauhetta
  • 1 tl nokkosjauhetta
  • 2 rkl riisiproteiinia
  • 1 rkl yön yli liotettuja pellavansiemeniä liemineen
  • 1 dl kylmää vihreää teetä 
Laita ensimmäisenä tee hautumaan pieneen määrään kiehautettua vettä. Kaada siemenet nesteineen blenderiin, lisää sen jälkeen hedelmät pilkottuna, jauheet ja muut aineet ja viimeiseksi vihreä tee laimennettuna kylmällä vedellä. Blendaa.


 Annoksesta tulee kaksi isoa lasillista. Ja jos joku ihmettelee meidän smoothielasejamme, niin selitykseksi kerrottakoon, että mies on kotoisin Rajamäeltä.


 Granaattiomenan olen lisännyt päivittäiseen aamujuomaani, koska siinä on valtava määrä fytoravinteita.


keskiviikko 1. helmikuuta 2017

Kukkia, kakkuja ja koristeita...

Viimeksi kuluneen runsaan vuoden aikana olen pitkästä aikaa saanut osallistua moniin juhliin kakkujen ja kukkien kanssa. Molempiin käytän vähän samanlaisia "reseptejä", suunnitelmia ja sommitelmia. 

Ensimmäisenä juhlittiin keskipojan valmistujaisia.

Kakussa oli sisällä marjaisaa moussea ja päälllä neilikoita, orvokkeja ja pensasmustikoita.



Seuraavana oli vuorossa mieheni syntymäpäivä, jota hän ei varsinaisesti juhlinut, mutta suostui kutsumaan vanhempansa ja sisarensa perheen kakkukahville. 

Tein kakun kääretorttulevyistä, jotka nostin pystyyn. Kakusta tuli hauskan mallinen, mutta vaikeasti leikattava.

Olisi kannattanut leikata kääretorttulevyt niin, että kakusta olisi tullut hiukan matalampi ja leveämpi. 

Myös sisällössä oli toivomisen varaa: tässä oli täytteenä voikreemi, joka oli aivan liian rasvainen hentoiseen kakkuun.



Kukkakoristeeksi asettelin vatiin oksanpalasia asetelman pohjaksi ja laitoin väliin tulppaaneja ja pajunkissoja.

Olohuoneen pöydälle tein myös asetelman risuista ja tulppaaneista.




Keväällä odoteltiin esikoisen esikoista syntyväksi. Baby showereihin ompelin miniälle kirjan, johon jokainen osallistuja sai ehdotella tytölle nimeä ja kirjoitella muuta aiheeseen liittyvää.



Pääsiäiseksi asettelin taas vatiin valkoisia tulppaaneja ja kepakoita, lisäsin taskuruohoa ja kenguruntassua.





Ulos rakensin istutukset narsisseista, helmililjoista ja keltaisista hyasinteista (ne tosin avautuivat vasta viikkojen päästä).




 Kevätaurinko ilahdutti terassin puolella pupusia.


Leivoin pääsiäispöytään raikkaan persikkaisen juustokakun


ja koristelin sen yläpuolella olevat oksat höyhenillä ja kristalleilla.



Huhtikuun lopulla, jo laskettujen aikojen mentyä odotuksemme palkittiin pienellä suloisella mumminkullalla...



jolle olin jo virkannut lampaan tervetuliaiseksi, mukaan laittelin tietenkin vähän vaaleanpunaisia kukkia.


Ristiäisiä vietimme heinäkuussa. Kakkupohjan kanssa oli ongelmia, koska en ole aiemmin tehnyt sellaista kiertoilmauunissa. Lopulta kokosin kakun kahdesta pohjasta, vähän jäi ylikin..




Netistä löytämäni kakunkoristeen lisäksi asettelin kakun päälle ruusuja ja isotähtiputkea sekä hiirenvirnan oksia.


Juhlapöydän asetelma

Elokuussa juhlittiin sitten kuopuksen 25-vuotispäivää. Hän sai toivomuksensa mukaisesti mustikkaisen juustokakun, loppukesän kukkasilla koristettuna.




Käytin kakkuun ristiäisistä yli jääneet kakunpohjamurut. Hyvin toimi.


Syksyllä saimme suru-uutisia. Tein kaksi osanottokimppua ja hautajaisiin surulaitteen.




Jossain vaiheessa oveen ilmestyi syksyinen kranssikin...
Metsäretken jälkeen.


Ja sen jälkeen jouluinen...


Ja jouluiset koristeet...



 

Ja syömiset.



Aattoiltaa vietimme esikoisen perheen luona. Vein joulupöydän lisukkeeksi salaatin ja valkosuklaa-tähtianiskakun.


 Ennen vuoden vaihtumista ehdimme juhlia vielä isäni 80-vuotissyntymäpäivää. Silloin oli taas perinteinen täytekakku paikallaan, ja vielä vähän jouluiset kukkakoristeet.



"Entisten aikojen" mukaisesti muussasin kakun täytteeksi banaania. Toiseen väliin valmistin hedelmäisen moussen, mikä sopi kakun ulkonäköön. Päällystin kakun myöskin perinteisesti kermavaahdolla ja koristelin hedelmillä ja kultapalloilla.




Ukki sai lahjaksi miehekkään urheiluaiheisen kirjan!