keskiviikko 11. toukokuuta 2016

Terveisiä palstalta!

Palsta muuttuu joka vuosi. Se näyttää keväisin miltei samalta, voikukkien iloisesti valtaamalta savikokkaremaalta, mutta jokainen uusi kevät tiedämme kuitenkin, että työtä maan kääntämisessä ja parantamisessa ja sitä kautta myös rikkaruohojen kitkemisessä on entistä vähemmän ja se on aiempaa helpompaa. Kahtena vuonna olemme syksyllä kääntäneet penkkejä ja lisänneet hiekkaa, turvetta ja kompostimultaa. Varsinaiset istutusalueet ovat siten jo aika kivan multaisia ja voikukat irtoavat siitä nätimmin kuin ennen. 


Näkymä ei enää ole läheskään tällainen. Tosin vielä ei ole voikukkien aika kukkia.


Tässä maa on vielä täyttä savikokkaretta... Jota yritin ensimmäisenä kesänä yksinäni huonovointisena kääntää, polkea ja hakata.


Tänä keväänä maa on muruisempaa eikä vaadi niin paljon voimia ja aikaa.

Sain käännettyä viimeisenä olleen penkin näin aikaisin, voi onnen huippua! Tähän on tarkoitus siirtää kaikki kukat, niin että muualla kasvatetaan vain syötäviä.


Palstalla on tosi suuri "nurmikko"alue, eli muhkurainen, heinää ja voikukkia kasvava ryteikkö. Päätimme tuoda siihen lavakauluksia helpottamaan ja lisäämään kasvatusalustaa. Laitoimme pohjalle ensin sanomalehtiä, sitten risuja ja viimevuotisia puunlehtiä, sitten hiekkaa ja lopuksi sekoittelimme puutarhamullasta, hiekasta ja kompostimullasta sopivan sekoituksen. Kyllä kelpaa siinä kasvaa!



Ensimmäisinä uuteen laatikkoon pääsivät pienet parsakaalin taimet. Ne ovat jo karaistuneet pitkään ulkona, jäivät vahingossa jopa ulos yöksi kylmään aikaan...


Viimevuotiset siperiankurjenmiekat vielä kovin ylväinä.


Ruohosipuli jaksaa aikaisin. Edessä oregano uinuu vielä. Rikkaruohot ei.


Syksyllä kylvetty valkosipuli näyttää hyvinvoivalta, vaikka tässäkin vielä maa rakoilee... Ja aikamoinen voikukkameri vieressä.


Kotona odottelee vielä taimisto päiväkaraisussa isompiin multiin pääsyä. Ja uusi risupytty tuoreempia risuja...

maanantai 2. toukokuuta 2016

Kevään ensimmäinen coleslaw ja kreikkalaiset lihapullat



Löysin kaupasta varhaiskaalta. Viime kesänä söimme paljon coleslawta, mikä on hyvä lisuke lihalle ja kalalle, jos ei syö perunaa, pastaa eikä riisiä. Innostuin tietenkin varhaiskaalin nähdessäni ja päätin tehdä tämän kevään ensimmäisen coleslawn. Mietin kaveria sille ja koska jääkaapissa oli naudan luomujauhelihaa, suunnittelin kreikkalaistyyppiset lihapullat. Niistä tulikin makoisia! Coleslawissa en käytä valmista majoneesia, koska se tehdään epäterveelliseen öljyyn. Itsetehtynä sen voi tehdä oliiviöljyyn tai voihin ja käyttää puhdistamatonta suolaa.


Coleslaw

noin kuusi annosta

  • Pienehkö varhaiskaali
  • Sipuli
  • Kaksi porkkanaa
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1,5 dl itsetehtyä majoneesia 
  • Dijon-sinappia
  • 1/2 sitruunan mehu
  • Wasabia maun mukaan(käytän luomuawasabia jauheena, mikä on tosi mietoa, joten määrää kannattaa maistaa)
  • Mustapippuria, laadukasta suolaa
Leikkaa kaali ohuenohuiksi suikaleiksi. Raasta porkkanat. Pilko sipuli ja valkosipuli ja kuullota hetki paistinpannulla (miedompi vatsalle kuin raaka). Sekoita kasvikset. 
Tee majoneesi, netistä löytyy ohjeita...  Lisää siihen muut ainekset ja sekoita coleslawiin.


Kreikkalaiset lihapullat

4-5 annosta

  • Sipuli
  • 5 valkosipulinkynttä
  • 400 g lampaan tai naudan luomujauhelihaa
  • 1 kananmuna
  • 1 rkl psylliumia
  • 100 g luomu fetajuustoa
  • 1 dl merilevää
  • 1/2 - 1 dl kookosmaitoa
  • 1/2 ruukkua minttua
  • 1 tl tuoretta rosmariinia silppuna
  • Laadukasta suolaa ja mustapippuria
Silppua sipuli ja valkosipuli (voit halutessasi käyttää ne paistinpannulla) sekä minttu ja rosmariini kulhoon. Ripottele päälle mausteet ja psyllium. Hienonna feta haarukalla ja sekoita joukkoon. Lisää kananmuna, huuhdottu merilevä ja jauheliha. Sekoita tasaiseksi ja lisää tarpeen mukaan kookosmaitoa.
Paista joko pannulla tai uunissa kiertoilmassa 190 astetta noin 15-20 minuuttia, normiuunissa 20 astetta kuumemmassa.